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Escalope milanaise, tagliatelles & parmesan
Croustillant, fondant, généreux : un classique qui fait toujours plaisir.
Plat
Publié le :
01 Mar 2026
Mis à jour le :
13 Mar 2026
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
12 min. de cuisson
Ingrédients
- 1 escalope de veau (ou poulet)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- 200 g de tagliatelles
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
- Huile de cuisson
Les étapes de la préparation
- Mélangez chapelure + parmesan.
- Battez l’œuf dans une assiette.
- Salez/poivrez l’escalope.
- Passez-la dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Faites dorer 5–6 min par face à la poêle.
- Faites cuire les tagliatelles.
- Ajoutez beurre + un peu de parmesan dans les pâtes.
- Servez l’escalope sur les tagliatelles.
Le conseil du chef
Pour encore plus de croustillant : laisse reposer l’escalope panée 5 min avant cuisson.
